Oatmeal cookies på morsdagen

Jeg bakte oatmeal cookies i dag på morsdagen. Fant oppskriften hos Martha Stewart, og de er fantastisk gode!

Oatmeal Cookies

Ingredienser:

• 2 1/2 dl  usaltet smør, romtemperert
• 2 1/2 dl brunt sukker
• 2 1/2 dl sukker
• 2 store egg, romtempererte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 7 1/2 dl havregryn
• 2 1/2 dl hvetemel
• 1 1/4 dl hvetekli (jeg brukte havrekli)
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 3 dl tørket frukt og/eller nøtter (f.eks. rosiner, tørkede aprikoser delt i biter, hasselnøtter, ...)

Fremgangsmåte:

1. Varm ovnen til 180 grader.
2. Miks smør og begge typene sukker lyst og luftig (ca 3 minutter i elektrisk mikser). Bland inn eggene og deretter vaniljen.
3. Bland det tørre sammen i en annen bolle, hell dette i smørblandingen, og bland raskt sammen på lav hastighet. 
4. Bland inn tørket frukt og/eller nøtter.
5. Bruk en stor skje og fordel kakene utover brettet, ha god avstand mellom kakene da de flyter en del utover. 
6. Stek de gyldne (ca. 14 minutter)

Originaloppskriften: Classic Oatmeal Cookies - Martha Stewart Recipes 

----------------------

Det er alltid koselig å få blomster, og spesielt nå om vinteren så er det ekstra hyggelig når mann og barn kommer med blomster til mor så vi kan pynte opp litt inne:

Ha en fin morsdag!